Pirms izvēlaties restorānu, izglītojiet sevi

Ēšana ārā ir nacionāla izklaide.



Parastā dienā 133 miljoni amerikāņu pusdieno ārpus savām mājām, saskaņā ar Nacionālo restorānu asociāciju, kas paredz, ka šogad mēs tikai iztērēsim 558 miljardus dolāru tikai restorāna cenai.



Ļaujiet restorānam gatavot ēdienu ātri, viegli un garšīgi, taču tas var nozīmēt arī atteikšanos no kontroles par to, ko - un cik - ēdat.



Vienkārši pajautājiet Marionai Nestlei, Ņujorkas universitātes uztura profesorei, kura reiz mani brīdināja ar šo brīdinošo stāstu: Maltītes ietvaros Manhetenas restorānā Nestle un uztura ekspertu un pārtikas rakstnieku grupa pusdienoja uz garda risoto. Šķita saprātīga izvēle - ar rīsiem, dārzeņiem un virsū pārkaisītu sieru. Tikai pēc ēšanas viņi uzzināja, ka katra neliela porcija satur 100 gramus tauku un 1200 kalorijas - tas ir vairāk nekā puse dienas vidējam amerikāņu pieaugušajam.

Nav brīnums, ka Ņujorkas Veselības departaments, Sabiedrības interešu zinātnes centrs (Vašingtonā bāzēta patērētāju interešu aizstāvības grupa) un citi lielākajā daļā restorānu ēdienkartes prasa uzturvērtības marķējumu.



Tikmēr arvien vairāk ātrās ēdināšanas ķēžu sniedz informāciju par uzturvērtību-ja zināt, kur to atrast. Liela daļa ir tiešsaistē, kas var nebūt tik ērti, kad stāvat rindā vai gaidāt savā automašīnā. Bet, izvelkot plaukstdatoru vai tālruni ar piekļuvi internetam, varat skatīt virkni ātrās ēdināšanas uztura informācijas, ko esmu apkopojis vietnē www.leanplateclub.com, rīku sadaļā.

Lielākā daļa ātrās ēdināšanas restorānu piedāvā brošūras vai piezīmjdatorus ar informāciju par uzturvērtību, taču jums tie ir jāprasa, jo tie parasti tiek turēti aiz letes. Au Bon Pain ir gājis soli tālāk: šī ķēde nodrošina datoru stacijas, kurās varat pieskarties ekrānam, lai pārbaudītu kalorijas, taukus, olbaltumvielas un citus uztura faktus par jūsu pasūtījumu.

kāda zodiaka zīme ir 22. oktobris

Vēl viena iespēja ir Veselīgas maltītes meklētājs (www.healthydiningfinder.com/site/diners/findrestaurant/index.php) no Nacionālās restorānu asociācijas. Tas ļauj meklēt veselīgas cenas pēc atrašanās vietas, cenas un izvēles: pusdienot restorānā, saņemt ēdienu līdzņemšanai vai organizēt ēdināšanu.



vai Lasvegasā ir pludmales?

Tas ir lielisks pakalpojums ceļotājiem, taču uzmanīgi izlasiet ēdienkartes iespējas, jo dažās kalorijās un taukos joprojām ir vairāk nekā lielākā daļa cilvēku, kuri vēro savu svara plānu. Mandeļu un Indijas vistas gaļa P.F. Piemēram, Chang Mineapolē ieguva 745 kalorijas ar 23 gramiem tauku (lai gan tikai četri grami bija neveselīgi piesātinātie tauki.)

Citas noderīgas iespējas ir pieejamas mīkstajos vākos. Īpaši trīs grāmatas sniedz labu informāciju un ir pietiekami mazas, lai tās varētu ievietot klēpjdatora somā, portfelī vai somā:

• Ēd šo, nevis to žurnāla Men’s Health galvenais redaktors Deivids Cinczenko kopā ar Metu Guldingu (Rodale, 19,95 ASV dolāri). Slidens un piepildīts ar mutes dzirdinošām fotogrāfijām, pretoties vēlmei lapās drūkties. Tas palīdzēs jums atrast gudras iespējas Arby’s, Cold Stone Creamery, Five Guys, Wendy’s un daudzās citās ķēdēs. Tas arī sniedz padomus, kā gudri izvēlēties, vai ēdat izsmalcinātos restorānos, vai arī iegādājaties uzkodas no tirdzniecības automātiem.

Izpildiet tā ieteikumus, lai ietaupītu simtiem kaloriju. Piemēram, vietnē Smoothie King pasūtiet izdilis, 20 unces Amaretto Coffee Smoothie, kurā ir aptuveni trešdaļa no 277 kalorijām, kas atrodamas izdilis Mo’cuccino Smoothie. Un Panerā izvēlieties vilinošo un sierīgo BBQ vistas kripsi (380 kalorijas) ar mazāk nekā pusi no Sierra Turkey Sandwich kalorijām (840 kalorijas). Iegūstiet šo un daudz ko citu no šīs grāmatas. Tas ir uzvarētājs.

• Ēst ārā, ēst pareizi reģistrēts dietologs Hope S. Warshaw (Surrey, 12,95 ASV dolāri). Tas saņem augstus novērtējumus no dažiem ievērojamiem uztura ekspertiem, tostarp viena no maniem bijušajiem maģistrantūras profesoriem Kolumbijas Universitātes Cilvēka uztura institūtā. Kopš 1992. gada izdotie 450 000 eksemplāri, šis mazais apjoms nepārprotami uzrunā arī patērētājus, lai gan tas nav īpaši uzkrītošs. Jūs atradīsit stabilu informāciju par restorāniem, palīdzēsiet uzzināt, kā vislabāk lūgt veselīgākus aizstājējus, un noderīgus padomus par uzturu.

• Restorāns Confidential by Michael F. Jacobson un Jayne G. Hurley (Workman, 12,95 ASV dolāri). Šī grāmata joprojām ir uzticams gaidīšanas režīms sešus gadus pēc publicēšanas. To uzrakstīja Sabiedrības interešu grupas Zinātnes centrs, kas regulāri sniedz acu atvēršanas realitātes pārbaudi patērētājiem, apkopojot restorānu ēdienus. Šeit atrodiet lieliskus uztura gabaliņus, tostarp to, kāpēc vistas Cēzara salātu pasūtīšana nav saprātīga izvēle un kā meksikāņu restorānu maltītes bieži satur vairāk neveselīgu tauku un kaloriju nekā viņu ķīniešu un itāļu kolēģi. Vienīgās lietas, kas ir mainījušās kopš publicēšanas, ir transtauku gramu skaits. Arvien vairāk ātrās ēdināšanas ķēžu likvidē šo artēriju aizsērējušos taukus, lielā mērā pateicoties šo autoru un viņu kolēģu lūgumrakstiem, kuri arī izvirzīja maksu par transtauku marķējumu uz pārtikas uzturvērtības etiķetēm.

Pievienojieties Sally Squires tiešsaistē otrdienās no pulksten 10 līdz 11 www.leanplateclub.com, kur varat arī abonēt bezmaksas Lean Plate Club iknedēļas e-pasta biļetenu.