Šefpavārs Džeimss Tress atvērs jaunu franču bistro, kā arī kokteiļu bāru

 Šefpavārs Džeimss Tress, kurš šeit redzams gatavo vistas parma sviestmaizi, atver bāru Bohèm ... Šefpavārs Džeimss Tress, kurš šeit ir redzams un gatavo īpašu vistas parma sviestmaizi, Lasvegasas centrā atver franču kafejnīcu Bar Bohème un kokteiļbāru La Petite Bohème. Treesam Vegasā pieder Esther's Kitchen, Al Solito Posto un Ada's Wine Bar. (Chase Stevens/Las Vegas Review-Journal) @csstevensphoto

Šefpavārs Džeimss Treess — Esther’s Kitchen šefpavārs, Džeimsa Bārda balvas finālists un Lasvegasas centra atjaunošanas līderis — atver franču bistro un pavadošo bāru, viņš dalījās tikai ar Review-Journal.



Bistro ar nosaukumu Bar Bohème atradīsies bijušajā transmisijas garāžā galvenajā ielā pilsētas centrā, netālu no Esteres pašreizējās telpas. Kokteiļu bārs ar nosaukumu La Petite Bohème atradīsies atsevišķā ēkā tieši aiz bistro.



Lai gan Strip noteikti piedāvā augstākās klases franču restorānus, pilsētā kopumā ir mazāk neatkarīgu franču vietu, nekā tas varētu būt. Daļa no tā atspoguļo ASV ēdināšanas tendences pēdējo divu desmitgažu laikā ar itāļu, latīņu un Āzijas garšu uzplaukumu (lai gan kulinārijas izglītība un profesionālās virtuves joprojām balstās uz franču modeli).



Tā kā Trees atgriež bistro, kāda būs franču ēdienkarte?

“Ļoti franciski,” sacīja šefpavārs, kā atskaites punktus minot tādus restorānus kā Balthazar, Ņujorkas kafejnīcu un Čikāgas Au Cheval, kas nosaukti pēc franču valodas termina, kas nozīmē šķidras ceptas olas pievienošanu. 'Es patiešām vēlos labi ēst kafejnīcā.'



Atvēršanas laiks, Trees teica, svārstās no aptuveni gada līdz 18 mēnešiem.

Bez Esteres pieder arī Trees Parastajā vietā un Adas vīna bārs, abi atrodas Tivoli ciematā.

Bohēmas projekts šefpavāram ir saspringts laiks. Kā jau iepriekš ziņoja RJ, Esther’s Kitchen pārceļas puskvartālu tālāk uz Retro Vegas ēku, arī Main Street, jo augsti novērtētajam un iecienītajam restorānam ir nepieciešams vairāk vietas.



Esther’s, kas atrodas Casino Center bulvārī ar ieeju Kalifornijas ielā, kļūs par L’Aristocrat, kas arī būs franču valoda.

kas ir kūrorta ikdienas apģērba kods

Izvelciet kasešu.

Sazinieties ar Džonatanu L. Raitu pa tālr jwright@reviewjournal.com. Sekojiet @ItsJLW vietnē Twitter.