Vegāns Lasvegasa

Arizonas 'Cardinals' aizsargs Kārsons Palmers (3) met pret Losandželosas 'Rams' NFL futbola spēles pirmajā pusē, svētdien, 2016. gada 2. oktobrī, Glendeilā, Arizas štatā. (Riks Skuteri/AP)1707212 1696212 1697865 1685012 1690008 1697868 1685014 1685013

Būt par vegānu Lasvegasā Giligana salā ir līdzīga kokosriekstu nepanesībai. Jūsu vidē nav daudz, kas atbilst jūsu uztura vajadzībām.



Veģetārieši var ēst gandrīz visur ielejā. Ir daudz picu, makaronu un ķīniešu dārzeņu. Restorānā Denny’s ir veggie omlets, Capriotti’s izsmalcinātas gaļas apakšgrupas un Burger King-BK Veggie Burger.



Bet vegāni veselības, morālu vai citu iemeslu dēļ vispār neēd dzīvnieku izcelsmes produktus (ieskaitot sieru picā un olas omletēs, BK pīrādziņu un Kaprioti pildījumu).



'Tas kļūst patiešām grūts,' saka Christa White, 21 gadus veca vegāne, kas strādā par reģistratori KVBC-TV, 3. kanālā. 'Es vienkārši jūtos atstumts daudzās vietās. Maniem vecākiem patīk ēst ārpus mājas. Bet, kad es eju, man vienmēr ir jāiegūst salāti. '

Tas ir ja salāti nav iepriekš sajaukti ar gaļu-kā tas bija gadījumā, kad Vaits nesen kopā ar mammu nokļuva apkārtnes krogā-un ja mērcei nav olu vai zivju sastāvdaļu.



'Pat ruļļos ir olas,' piebilst Vaits.

Jebkurš pieklājīgs restorāna šefpavārs veģetārietim var pagatavot grilētu dārzeņu izvēli ārpus izvēlnes. Taču daudzi vegāni ir nobažījušies arī par gaļas atlikumiem uz grila, virtuves piederumiem un traukiem.

'Tikai daži cilvēki šeit patiešām daudz zina par vegānu,' saka 28 gadus vecā Skylar Myers, vegāns un bārmenis Rainā, kurš pirms trim gadiem pārcēlās no Dalasas. 'Patiesībā lielākā daļa cilvēku pieņem, ka vegāns vai veģetārietis nozīmē, ka jūs varat ēst zivis.



'Kā zivis nav dzīvnieks?'

Tieši divi ielejas restorāni ir paredzēti tikai vegāniem, kuriem abiem ir identiska ēdienkarte, jo tie abi ir Go Raw filiāles. Pasūtīt vegānu ir iespējams arī tikai veģetāros restorānos Veggie Delite un Ronald’s Donuts. Long Life Vege, Komol un Evos ir gaļas restorāni, kas piedāvā arī vegānu ēdienus. (Vegānu ēdienu gatavo atsevišķi.)

Skaidrs, ka Vegas ir labāks vegāniem nekā pirms 10 gadiem, kad viņu vienīgā iespēja bija delikateses zona veselības pārtikas veikalā Rainbow's End vai salāti, cepti kartupeļi un pupiņas tuvākajā viesnīcas bufetē. Tomēr, neskatoties uz mūsu augošo progresīvās virtuves reputāciju, mēs joprojām esam steiku un kartupeļu pilsēta.

'Es novēlu, lai katrs restorāns un uzkodu bārs vismaz paturētu prātā tos no mums, kuri neēd beigtas cūkas,' saka Pasaules pokera čempions un vegāns Lasvegans Daniels Negreanu. 'Vienkārši paturiet prātā un izvēlnē iekļaujiet kaut ko, ko mēs varam ēst. Veģetāro burgeru vajadzētu būt gandrīz obligātai katrā ēdienkartē. ”

Negreanu-Toronto dzimtene un divus gadus vegāns-saka, ka dzīvesveida saglabāšana var būt sarežģīta pilsētā, kuru viņš sauc par mājām kopš 1997. gada, 'it īpaši Strip kazino vai lidostā'.

Viņš apraksta visu pārtikas produktu tirgus tuvumu kā “patiešām lielu”, lai noteiktu, cik grūti. (Ielejā ir divi - ziemeļrietumos un Hendersonā. Un, ja tiks apstiprināts Whole Foods gaidāmais savvaļas auzu tirgus pirkums, mēs varam iegūt vēl divus.)

'Ja jūs dzīvojat tuvu vienam, tas ir daudz vieglāk,' saka Negreanu, kurš ēdamistabu ziemeļrietumu vietā nosauc par savu iecienītāko restorānu Lasvegasā.

Vegānisms nav tikai uztura izvēle. Stingrākajā veidā ir jāizvairās no visiem produktiem, kas iegūti no dzīvniekiem vai pārbaudīti uz tiem. Tomēr aptaujātie vegāni teica, ka vegānu apģērbu un veselības un skaistumkopšanas produktu atrašana bija vienkārša salīdzinājumā ar pārtikas meklēšanu.

'Tas prasa tikai nelielu izpēti,' saka Myers. 'Kad es eju uz veikalu, man vienmēr galvā ir prāts nepirkt no Procter & Gamble vai Unilever to izmēģinājumu ar dzīvniekiem dēļ.'

Vismaz 11 Lasvegasas pārtikas pārtikas preču veikalos ir vegānu veselības un skaistumkopšanas produkti. Turklāt tos var pasūtīt no simtiem specializētu vietņu. Un vegānu iespējas ir pieejamas arī, cita starpā, Aveda, Zia un Origins kosmētikas līnijās, kas pieejamas lielākajā daļā lielāko universālveikalu.

Tikpat viegli var atrast vegānu apģērbu. Vaita saka, ka lielāko daļu viņas atrod Wal-Mart un Target.

'Jūs atradīsit daudz lietu, kas nav īstas ādas, tikai tāpēc, ka tās ir lētas,' viņa saka.

Un zappos.com, Hendersonas apavu tiešsaistes veikals, internetā pārdod 771 dažādus vegānu apavu pārus.

Skaidrs, ka ēdināšana ārpus telpām ir lielākā problēma.

'Kad es dzīvoju Losandželosā, es varēju ēst sviestmaizes ar ceptu liellopu gaļu, siera kūku un kukurūzas maizi,' saka 24 gadus vecā Ženvīna Kariljo, mazumtirgotāja un vegāne, kura pārcēlās uz dzīvi pirms sešiem gadiem. 'Bet šeit man nav tik daudz ko ēst.'

Saskaņā ar veģetāro tīmekļa vietni happycow.net Losandželosa atbalsta 33 tikai veģetāriešu/vegānu restorānus. Sanfrancisko ir 29. Lasvegasā ir trīs (vienreiz skaitot Go Raw, bet arī Ronalda Donuts kā restorāns).

'Ja paskatās uz Kaliforniju pret Nevada, viņiem ir 55 000 restorānu, bet mums - 5000,' atbild Nevadas restorānu asociācijas prezidents Pols Hārtgens.

Tomēr, pielāgojoties iedzīvotāju skaitam, saskaņā ar ASV 2005. gada tautas skaitīšanu katrs Lasvegasas veģetāro restorāns apkalpo 194 551 iedzīvotāju. (Katrs 113 073 Los Angelenos un katrs 24 745 San Franciscans koplieto vienu.)

'Man nav atbildes, kāpēc šeit nav vairāk,' saka Hārtgens. 'Es domāju, ka tas galvenokārt ir saistīts ar pieprasījumu. Restorāni vienmēr meklē jaunu tirgu, taču tam jābūt ilgtspējīgam. Tam ir jābūt nopietnai klientu bāzei. ”

Hartgens lēš, ka vegānu Las Vegans iedzīvotāju skaits ir 400.

'Patiesībā es domāju, ka tas var būt nedaudz augsts,' viņš piebilst.

Saskaņā ar Whole Foods pārstāvi Hartgena skaitlis ir ārkārtīgi zems.

'Es negribu teikt, ka (Hārtgena aprēķins) ir smieklīgs, bet es domāju, ka tā ir,' saka Klusā okeāna dienvidu reģiona mārketinga direktors Marci Frumkin. Ostinā, Teksasā bāzētā veselības pārtikas preču tirgotāja šeit izveidojās 2005. gadā pēc tam, kad pilsētas iedzīvotāju uzplaukumā bija redzamas dolāra zīmes, no kurām liela daļa ir ieskaitīta par veselību apzinīgajiem kaliforniešiem, kuru cena ir ārpus viņu vietējā nekustamā īpašuma tirgus.

Saskaņā ar Frumkina teikto, ielejas vegānu populācija sasniedz tūkstošus un pieaug.

'Tā tam ir jābūt,' viņa saka, piebilstot, ka 15 līdz 20 procenti no visām Whole Foods pārdotajām precēm ir vegāni. 'Un viņi pārdod strauji.' (Whole Foods neatklāj pārdošanas rādītājus.)

Frumkins piebilst, ka tās vegānu ēdienu gatavošanas nodarbības šeit ir “vienmēr iepakotas”.

Tāpat Komol īpašnieks Chai Savanapridi saka, ka vairāk nekā 40 procenti klientu pasūta vismaz kaut ko no viņa vegānu ēdienkartes, un šis procents ir pieaudzis katru gadu kopš restorāna atvēršanas 1990.

'Un mēs nereklamējam šo ēdienkarti,' saka Savanapridi, 'izņemot mūsu tīmekļa vietnē un izrakstīšanās priekšā.'

Pārtikas rūpniecības izsekotāja Aramarka 2005. gada pētījumā atklājās, ka ceturtā daļa no visiem koledžas studentiem aprakstīja vegānu ēdienu meklēšanu kā viņiem svarīgu. Tas liktu 7000 potenciālo vegānu pusdienu klientu Nevadas universitātē Lasvegasā.

Iespējams, restorānu veiktais pētījums padara vegānus neredzamus.

'(Restorāni) ir slīpi pret cilvēkiem, kuri vēlas tipisku gardēžu ēdienu,' saka Frumkins, 'kas ir sviesta, gaļas, jūras veltes. Es nedomāju, ka viņi domā, ka varētu būt gardēžu vegānu restorāns. ”

Pat Hārtgens atzīst: 'Viņi, iespējams, koncentrējas uz saviem esošajiem klientiem un to, kā uzlabot savus pakalpojumus, jo no šī brīža viņi saņem naudu.'

Bet vegānu redzeslokā ir labas ziņas. Šogad Evos plāno atvērt otru atrašanās vietu (ziemeļrietumos). Un Tanja Petrovna, četru restorānu Dienvidkalifornijas vegānu ķēdes ar nosaukumu Native Foods īpašniece, saka, ka ar ielejas atrašanās vietu viņai būs labi doties drīz. (Šī ir ķēde, kurā Carrillo baudīja savas vegānas sviestmaizes ar ceptu liellopa gaļu, siera kūku un kukurūzas maizi.)

'Katra diena ir collas pareizajā virzienā,' saka fotogrāfs un vegāns Las Vegan Christina Cho, 28 gadi.

'Mēs ņemam visu, ko varam iegūt.'

VEGAN GID

RESTORĀNI

Dodieties uz neapstrādātu kafejnīcu
• 2381 E. Vējdzirnavu josla, 450-9007
• 2910 Lake East Drive, 254-5382
Ekskluzīvi vegāniski un neapstrādāti ēdieni no organiskiem riekstiem, sēklām, graudiem, dārzeņiem, garšaugiem, eļļām un garšvielām.

Veggie Delight
3504 Wynn Road, 310-6565
Vjetnamas un Taivānas vegānu un veģetāro gaļas varianti, kas pagatavoti no sojas un kviešu lipekļa.

Evos
10895 S. Eastern Ave., Hendersons, 269.-1389
Veggie chili un Delite Burger ir vegāni, un Southwest Soy Taco un Good Corn Dog ir veģetārieši. Kartupeļi un augļu kokteiļi ir arī vegāni.

Komol
953 E. Sahara Ave., 731-6542
Atsevišķā vegānu ēdienkartē ir ēdieni no sojas un kviešu lipekļa.

Ilgmūžība Vege
4130 S. Sandhill Road, Nr. A4, 436-4488
Ķīniešu jūras velšu restorāns, kas piedāvā arī izsmalcinātas gaļas ēdienus, kas izgatavoti no sojas proteīna un kviešu lipekļa.

Ronalda Donuts
4600 W. Spring Mountain Road, 873-1032
Lielākā daļa virtuļu šeit ir vegāni, lai gan ir daži piena produkti.

Pārtikas preces/VESELĪBA UN SKAISTUMA PRODUKTI

Visa pārtikas tirgus
• 8855 W. Čārlstonas bulvāris, 254-8655
• 100 S. Green Valley Parkway, Hendersona, 361-8183

Savvaļas auzu tirgus
• 517 N. Stefānija St, Hendersona, 458-9427
• 7250 W. Lake Mead Blvd., 942-1500

Tirgotājs Džo
• 2716 N. Green Valley Parkway, Hendersona, 433-6773
• 2101 S. Decatur Blvd., 367-0227
• 7575 W. Washington Ave., 242-8240

Saulespuķu tirgus
• 4020 S. Rainbow Blvd., 876-3355
• 3365 E. Tropicana Ave., 777-0650

Varavīksnes beigas
1100 E. Sahara Ave., 737-7282

Veselības rieksti
1645 Nevada Highway, Boulder City, 293-1844

APĢĒRBS

Palikt veseliem
840 S. Rancho Drive, Nr. 14, 877-2494
Vegānu apģērbs, matu un ādas izstrādājumi. Veikalā nekas nav pārbaudīts ar dzīvniekiem.

Mūžīgi 21
• Pļavu tirdzniecības centrs, 4300 Meadows Lane, 258-7500
• Boulevard Mall, 3528 S. Maryland Parkway, 650-6521
• Modes šovs, 3200 Las Vegas Blvd. Dienvidi, 732-0478
Plaša sintētiskās kažokādas un ādas izvēle.

3311 eņģeļa numurs

Karsta tēma
• Boulevard Mall, 3528 S. Maryland Parkway, 731-3011
• Galerija saulrieta laikā, 1300 W. Sunset Road, Hendersona, 456-6605
• Pļavu tirdzniecības centrs, 4300 Meadows Lane, 870-0081
• Lasvegasas tirdzniecības centrs, 7400 Las Vegas Blvd. South, 616-2641
• Modes šovs, 3200 Las Vegas Blvd. Dienvidi, 650-9710
Vegānu jostas un mākslīgās kažokādas.

Zappos.com
Uzņēmums Hendersonā ar vegānu apavu līniju.